|
|
`indiaase` Bloemkool Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el zonnebloemolie
2 uien, fijngesneden
1 el geraspte gember
1 tl komijnzaad
1 tl kurkuma
1/4 tl chilipoeder
blik tomatenblokjes
1 tl basterdsuiker
1 zoete aardappel in blokjes of erwten
600 gram bloemkool (kleine)
hand rozijnen
blik kokosmelk
1 citroen, uitgeperst
blik kikkererwten
2 el gehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan op matig vuur en roerbak ui en gember 5 tot 8 min.
Voeg de specerijen toe + zout en peper en roerbak even tot geuren vrijkomen.
Voeg tomaat, suiker, zoete aardappel en 250 ml water toe en breng aan de kook. Dek af en laat 5 min. zachtjes koken.
Voeg de bloemkool, de rozijnen en de kokosmelk toe en laat nog ongeveer 15 min. koken met deksel schuin op de pan tot alles gaar is. Roer kikkererwten en citroensap erdoor en verwarm nog even alles door (niet meer laten koken).
Bestrooi met gehakte koriander.
|
|
|